資格試験『フードコーディネーター』

資格試験『フードコーディネーター』 攻略

次の中から、スペイン料理を選びなさい

『料理』に関する問題です。

次の中から、スペイン料理を選びなさい。

次の中から、トルコ料理を選びなさい

『料理』に関する問題です。

次の中から、トルコ料理を選びなさい。

次のうち、魚を使う料理として一般的に知られている料理名を選びなさい

『料理』に関する問題です。

次のうち、魚を使う料理として一般的に知られている料理名を選びなさい。

次のうち、野菜のトマトに含まれない栄養素を答えなさい

『食材の栄養素』に関する問題です。

次のうち、野菜のトマトに含まれない栄養素を答えなさい。

次のうち、青魚等に含まれる不飽和脂肪酸の名前

『食材の栄養素』に関する問題です。

次のうち、青魚等に含まれる不飽和脂肪酸の名前として
正しいものを選びなさい。

次の4つの料理のうち

『料理』に関する問題です。

次の4つの料理のうち

• 茹でたパスタ
• 黒コショウ
• チーズ

の3種類の素材だけで作れる料理を選びなさい。

人体で消化できず胃腸を綺麗にする役割を持つ成分を、『食物繊維』と呼びます

『食材の栄養素』に関する問題です。

人体で消化できず胃腸を綺麗にする役割を持つ成分を、『食物繊維』と呼びますが、
以下のうち『水に溶ける』特徴をもつ水溶性食物繊維を答えなさい。

トウガラシ等、辛みの強い食材に多く含まれ、食欲増進や脂肪燃焼効果がある

『食材の栄養素』に関する問題です。

トウガラシ等、辛みの強い食材に多く含まれ、
食欲増進や脂肪燃焼効果があるとされている成分名を答えなさい。

日本でチーズというと、主に牛乳から作られるもの

『料理』に関する問題です。

日本でチーズというと、主に牛乳から作られるものですが
スカンジナビアでは珍しい動物からチーズが作られる事で有名です。
その動物とは何か以下の中から選びなさい。

ポテトを潰して生クリームやブイヨンと合わせて裏ごし

『料理』に関する問題です。

ポテトを潰して生クリームやブイヨンと合わせて裏ごしし
冷やしたスープの事を一般的に何と呼ぶか答えなさい。